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strudel di salmone e zucchine alla senape con insalata di rucola

Strudel di salmone e zucchine con senape al miele

Strudel salato, veloce e facile da preparare.

Ti sei mai chiesto cosa abbinare al salmone affumicato? In questa ricetta Almaverde Bio insieme al salmone affumicato, gustoso e saporito, propone un abbinamento dei formaggi dolci e cremosi, come ricotta e brie, per poi insaporire con una senape al miele. Ecco la ricetta dello strudel di salmone e zucchine.

Non Vegan

Difficoltà

Facile

Con lattosio

Se intolleranti al lattosio potete optare per le alternative senza lattosio per la ricotta, mentre per il formaggio Brie tenete in mente che il contenuto di lattosio è basso

Tempo di preparazione

15 minuti

Con glutine

Tempo di cottura

30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

Ingredienti per lo strudel di salmone e zucchine con senape:

  • 100 g di salmone affumicato a fettine,
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,
  • 120 g di ricotta,
  • 100 g di brie,
  • 3 zucchine verdi scure biologiche Almaverde Bio piccole,
  • 3 cucchiai di senape al miele,
  • olio extravergine di oliva.

Ingredienti per l’insalata di accompagnamento:

salmone affumicato per strudel di salmone e zucchine formaggio brie per strudel di salmone e zucchine

Preparazione

  1. Srotola il rotolo di pasta sfoglia e aprilo su una teglia da forno. Spalma la senape sulla pasta lasciando liberi i bordi.
  2. Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili con una mandolina.
  3. Stendi le zucchine sulla senape, poi aggiungi il salmone in straccetti.
  4. Copri con fiocchetti di ricotta e pezzetti di brie senza crosta.
  5. Piega la pasta sfoglia a forma di strudel e pratica delle incisioni sopra.
  6. Spennella con l’olio e inforna a 180 °C per 30 minuti.
  7. Servi lo strudel di salmone e zucchine con un’insalata di rucola condita con una vinaigrette all’aceto di mele e semi di sesamo

Un’idea in più

Puoi preparare lo strudel di salmone e zucchine anche con un giorno d’anticipo e scaldarlo leggermente prima di servirlo. È ottimo sia caldo, che tiepido.

Potresti sostituire i semi di sesamo con quelli di zucca nell’insalata di rucola, per sfruttare le proprietà dei semi di zucca

Per la ricetta dello strudel di salmone e zucchine Almaverde Bio consiglia di utilizzare del salmone affumicato da acquacoltura biologica. Le normative che regolano gli allevamenti ittici biologici garantiscono pieno rispetto delle normative circa la vita del pesce e le sue esigenze nutrizionali