22 ricette con datteri: dolci, salate, light e chi più ne ha più ne metta!

12 ricette dolci con i datteri

Se i datteri in cucina sanno stupire, è nei dolci che danno davvero il meglio di sé. La loro dolcezza naturale e la consistenza morbida li rendono perfetti per preparare dessert golosi senza bisogno di aggiungere troppo zucchero. Dai dolcetti energetici alle torte soffici, passando per snack veloci e creme irresistibili: potete creare tante ricette con datteri semplici ma ricche di gusto. Pronti a scoprire quanto possono essere versatili?

 

Torta al cioccolato con datteri e frutta secca

Se state cercando una ricetta dolce con i datteri, veloce e semplice da preparare questa è la scelta giusta. Una torta morbida, ottima da gustare per una prima colazione biologica ed energetica insieme a un caffè o una sua alternativa per un risveglio soffice e fare il pieno di energia.

Ingredienti:

• 300 g di datteri denocciolati
• 180 g di farina di grano tenero di tipo 0 Almaverde Bio
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di noci sgusciate Almaverde Bio
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 ml di latte
• 3 uova Almaverde Bio
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Tagliate i datteri denocciolati, il cioccolato e le noci sgusciate a dadini.
2. Mescolate gli ingredienti tritati in una ciotola con un cucchiaio di farina.
3. Rompete le uova in un’altra ciotola. Al suo interno aggiungete: la farina setacciata, il lievito e lo zucchero.
4. Mescolate il composto di farina e uova con una frusta.
5. Unite il latte al composto e mescolatelo nuovamente per un paio di minuti.
6. Aggiungete il pizzico di sale nel composto di datteri, cioccolato e noci.
7. Unitelo nella ciotola con il composto di farina e uova e amalgamate tutti gli ingredienti.
8. Foderate con carta da forno uno stampo e versate l’impasto preparato al suo interno.
9. Cuocete la torta al cioccolato con datteri in forno a 180° per 40 minuti.
10. Appena il dolce si raffredda, toglietelo dallo stampo e decoratelo con qualche dattero e qualche gheriglio di noce aggiuntivo.

 

Biscotti ai datteri

Questi biscotti dalla morbida consistenza sono perfetti per una colazione equilibrata se abbinati a un bicchiere di latte o una bevanda vegetale biologica senza zuccheri aggiunti. Scoprite come preparare questa ricetta per iniziare la giornata con la giusta energia.

Ingredienti per 12 biscotti ai datteri:

• 65 g di datteri denocciolati
• 65 g di farina di grano tenero di tipo 0 Almaverde Bio
• 35 g di burro
• 25 g di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di acqua fredda

Procedimento:

1. Sbattete il burro con lo zucchero di canna con le fruste elettriche alla massima velocità.
2. Aggiungete i datteri tagliati a pezzettini e la farina setacciata.
3. Continuate a mescolare il composto con le fruste aggiungendo l’acqua.
4. Appena l’impasto sarà della consistenza giusta, lavoratelo con le mani per ottenere un panetto dalla consistenza uniforme.
5. Create un salsicciotto con l’impasto e tagliatelo a fette spesse.
6. Disponete ogni fetta su una teglia ricoperta di carta da forno.
7. Infornate i biscotti per circa 20 minuti a 160° girandoli a metà cottura.
8. Appena i biscotti con i datteri si saranno raffreddati potete trasferirli in un contenitore o gustarli subito.

 

Dolcificante di datteri

Questa crema dolcificante è una ricetta bio facile da preparare, ottima da usare al posto dello zucchero perché unirà dolcezza e tutti i nutrienti dei datteri.

Ingredienti per circa 350g di dolcificante di datteri:

• 250 g di datteri denocciolati
• 150 ml di acqua

Preparazione:

1. Lasciate i datteri in ammollo per una notte.
2. Scolate i datteri e conservate l’acqua dove avete tenuto in ammollo i datteri.
3. Frullate i datteri con metà dell’acqua in un mixer per otterrete una crema liscia e omogenea.
4. Conservate questo dolcificante fatto di datteri in un barattolo di vetro e in frigo. La sua durata, se conservato correttamente in frigo, è di alcune settimane.

 

Biscotti con frutta secca e datteri

Naturalmente dolci grazie alla presenza di datteri e senza zucchero. Come gustarli? Potete mangiarli a colazione con un succo di frutta fatto in casa o un caffè. Vediamo ora come preparare questi biscotti, una ricetta bio vegetariana e dolce.

Ingredienti:

• 200 g di farina di farro Almaverde Bio
• 100 g di mandorle sgusciate tritate
• 100 g di datteri denocciolati
• 100 g di mela golden biologica Almaverde Bio
• 80 g di olio di semi
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 pizzico di sale
• Q.b. di scorza di limone biologico
• Q.b. di cannella biologica

Procedimento:

1. Inserite in un mixer i datteri e la mela tagliati a dadini, il sale e frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia.
2. Versate la crema di datteri e mela in una ciotola e aggiungete: farina, mandorle, lievito, scorza di limone e cannella.
3. Mescolate l’impasto con una spatola fin quando potrà essere lavorato a mano.
4. Appena l’impasto sarà della consistenza giusta, fatelo riposare in frigo per 15 minuti circa.
5. Appoggiate e stendete l’impasto su una superficie infarinata. L’impasto deve avere uno spessore di circa mezzo centimetro.
6. Con l’aiuto di una formina, formate i biscotti e adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.
7. Cuocete i biscotti con frutta secca e datteri a 180° per 15 minuti.
8. Lasciateli raffreddare e conservateli in un barattolo di vetro.

 

Biscotti vegani con avena e datteri

Una ricetta ricca di fibre e ottima da gustare a colazione o per uno snack goloso e sano. Potete apprezzare tutta la loro bontà con le nostre bevande biologiche.

Ingredienti per circa 10 biscotti:

• 150 g di fiocchi d’avena
• 120 g di datteri denocciolati
• 100 g di farina di mandorle
• 70 g di olio di semi di girasole
• 40 g di gocce di cioccolato fondente
• 40 g di sciroppo d’acero
• 25 g di pistacchi Almaverde Bio
• 10 g di pinoli sgusciati
• 5 g di cacao in polvere
• ¼ di cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Versate in un mixer i fiocchi di avena e frullateli in modo grossolano.
2. Ai fiocchi di avena aggiungete: la farina di mandorle, il cacao, il sale e il lievito.
3. Frullate il tutto per qualche secondo.
4. Inserite nel mixer l’olio di semi di girasole, lo sciroppo d’acero e i datteri a pezzetti.
5. Frullate il tutto fino a ottenere un impasto che può essere modellato con le mani.
6. Inserite il composto ottenuto nel mixer in una ciotola e aggiunte: pinoli, pistacchi e gocce di cioccolato.
7. Impastate il tutto con le mani fin quando tutti gli ingredienti saranno ben distribuiti.
8. Formate i biscotti e adagiateli su una teglia foderata di carta da forno e infornateli per 15 minuti a 180°.
9. Lasciate raffreddare questi biscotti vegani con i datteri e riponeteli in un barattolo.

 

Sticky toffee pudding

Lo sticky toffee pudding è una ricetta tradizionale britannica, ottima da assaporare durante le giornate più fredde. Scopriamo come preparare questa ricetta dolce con i datteri che conquisterà tutti con il suo gusto speziato.

Ingredienti per l’impasto:

• 250 g di datteri denocciolati
• 250 g di zucchero muscovado
• 240 g di burro
• 225 g di farina di grano tenero di tipo 00
• 100 g di melassa
• 100 g di acqua
• 4 g di lievito per dolci
• 3 uova Almaverde Bio

Ingredienti per la salsa toffee:

• 200 g di panna fresca
• 120 g di melassa
• 50 g di burro
• 20 g di zucchero muscovado

Preparazione:

1. Versate in una ciotola i datteri e dell’acqua calda. Lasciate in ammollo il tutto per almeno 10 minuti.
2. Frullate i datteri ammollati finché saranno ridotti a una purea.
3. In un’altra ciotola aggiungete il burro morbido e lo zucchero muscovado.
4. Iniziate a lavorare il composto con una frusta elettrica e, nel mentre, aggiungete la farina 00 e la melassa.
5. Dopo qualche minuto, aggiungete anche il lievito e le uova. Continuate a lavorare l’impasto e versate al suo interno la purea di datteri.
6. Appena il composto avrà una consistenza omogena, disponetelo in una teglia alta 5 cm precedentemente imburrata.
7. Cuocete il tutto a 180° per 50 minuti.
8. Mentre l’impasto viene cotto, potete preparare la salsa toffee versando la panna e la melassa in un pentolino.
9. Cuocete il tutto a fiamma bassa mescolando con una frusta. Nel mentre, aggiungete anche lo zucchero moscovado.
10. Alzate un po’ la fiamma e aspettate che il composto raggiunga il bollore.
11. Appena raggiunto il bollore, unite anche il burro e continuate a mescolare finché il tutto si addensa.
12. Sfornate il pudding, fatelo raffreddare e toglietelo dallo stampo.
13. Dividete il pudding in quadretti e serviteli con un cucchiaio di salsa toffee.

 

Barrette di datteri, semi, avena e mandorle

La ricetta delle barrette di datteri con semi di girasole e di zucca, avena e mandorle è la giusta risposta quando vi chiedete cosa mangiare per spezzare la fame e fare uno spuntino ricco di nutrienti. Scopriamo come preparare queste barrette. Leggete tutte le proprietà dei semi di zucca e i benefici dei semi di girasole nei nostri articoli dedicati! Infine, sfogliate il nostro contenuto per scoprire tante altre ricette per gustare la farina di avena.

Ingredienti per 4 persone:

• 240 g di datteri denocciolati
• 200 g di farina di avena integrale Almaverde Bio
• 200 g di mandorle sgusciate
• 200 g di fiocchi di avena
• 160 g di uvetta
• 100 g di burro di mandorla
• 80 g di semi di girasole
• 80 g di semi di zucca
• 100 g di olio di cocco
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 pizzichi di sale
• Q.b. di vaniglia

Procedimento:

1. Versate in una ciotola i fiocchi di avena, la farina di avena integrale, le mandorle tritate, la cannella e il sale.
2. Mescolate il tutto.
3. Frullate i datteri, il burro di mandorle, l’olio di cocco e la vaniglia in un mixer per qualche minuto.
4. Aggiungete i semi di zucca, i semi di girasole e l’uvetta agli ingredienti secchi e mescolate.
5. Aggiungete il composto di datteri nella ciotola dei secchi e mescolate fino a quando il tutto avrà una consistenza uniforme.
6. Stendente il composto per le barrette con i datteri su una teglia foderata di carta da forno e infornate il tutto per 25 minuti circa a 180°.
7. Appena sfornati fate dei tagli per ricavare delle barrette.
8. Prima di separarle e conservarle in un contenitore ermetico, lasciate che queste si raffreddino.

 

Granola con datteri, semi di zucca e avena

La granola con datteri, mandorle, avena e semi di zucca è ottima da aggiungere a uno yogurt, al kefir (scoprite cos’è il kefir) o da mangiare al naturale per uno snack gustoso e pratico.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di fiocchi di avena
• 240 g di datteri denocciolati
• 160 g di mandorle sgusciate tritate
• 160 g di semi di zucca
• 160 ml di acqua
• 2 cucchiaini di cannella biologica
• 2 pizzichi di sale

Procedimento:

1. In un frullatore inserite i datteri e l’acqua e frullateli fin quando il composto sarà omogeneo.
2. Aggiungete tutti gli altri ingredienti in una ciotola e mescolate.
3. Versate il composto di datteri nella ciotola con ingredienti secchi e mescolate nuovamente il tutto.
4. Foderata una teglia con carta da forno e versateci sopra il composto della granola.
5. Cuocete il tutto per mezz’ora circa mescolando ogni 10 minuti circa il tutto per evitare che la granola si bruci.
6. Fate raffreddare la granola con i datteri e versatela in un barattolo di vetro per conservarla.

 

Mousse di datteri e cioccolato

Una crema vellutata e naturalmente dolce, perfetta per chi desidera un dessert goloso senza aggiungere zucchero. Questa mousse con datteri e cioccolato si prepara in pochi minuti ed è ideale da servire in coppette monoporzione dopo cena o per una merenda sana speciale.

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di datteri denocciolati
• 100 g di cioccolato fondente
• 150 ml di panna fresca o vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Procedimento:

1. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
2. Ammollate i datteri in acqua tiepida per 10 minuti e scolateli.
3. Frullate i datteri fino a ottenere una crema liscia.
4. Aggiungete il cioccolato fuso e la vaniglia, continuando a frullare.
5. Montate la panna a neve morbida e incorporatela delicatamente al composto.
6. Trasferite la mousse in coppette e lasciate riposare in frigo almeno 1 ora prima di servire.

 

Energy balls ai datteri, cacao e nocciole

Piccole, pratiche e ricche di energia naturale. Le energy balls con datteri, cacao e nocciole sono lo snack ideale da portare con voi durante la giornata, perfetto per una pausa dolce ma nutriente.

Ingredienti per circa 12 palline:

• 150 g di datteri denocciolati
• 80 g di nocciole sgusciate Almaverde Bio
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 40 g di fiocchi di avena
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Q.b. di cacao o cocco rapè per la copertura

Procedimento:

1. Tritate le nocciole in un mixer fino a ottenere una granella fine.
2. Aggiungete i datteri a pezzetti, il cacao, l’avena e la vaniglia.
3. Frullate il tutto fino a ottenere un composto compatto.
4. Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline con le mani.
5. Passatele nel cacao amaro o nel cocco rapè per ricoprirle.
6. Riponete le energy balls in frigorifero per circa 30 minuti prima di gustarle.

 

Crema di datteri e mandorle spalmabile

Dolce, cremosa e naturale: questa crema di datteri e mandorle è perfetta da spalmare su pane integrale, fette biscottate o pancake per una colazione ricca di gusto.

Ingredienti per circa 1 barattolo:

• 200 g di datteri denocciolati
• 100 g di mandorle sgusciate Almaverde Bio
• 120 ml di acqua
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Lasciate i datteri in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti.
2. Tritate le mandorle in un mixer fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Aggiungete i datteri scolati, l’acqua, la vaniglia e il sale.
4. Frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Trasferite la crema in un barattolo di vetro pulito.
6. Conservatela in frigorifero e consumatela entro una settimana.

 

Barrette raw con datteri e cocco

Uno snack semplice e veloce, senza cottura e perfetto per chi cerca qualcosa di dolce ma naturale. Queste barrette con datteri e cocco sono ideali da tenere in frigorifero per uno spuntino pronto all’uso.

Ingredienti per circa 8 barrette:

• 200 g di datteri denocciolati
• 120 g di fiocchi di avena
• 80 g di cocco rapè
• 50 g di mandorle sgusciate
• 2 cucchiai di olio di cocco

Procedimento:

1. Frullate le mandorle fino a ottenere una granella grossolana.
2. Aggiungete i datteri e frullate nuovamente fino a ottenere un composto appiccicoso.
3. Unite i fiocchi di avena, il cocco rapè e l’olio di cocco.
4. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto uniforme.
5. Stendete il composto su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Compattatelo con il dorso di un cucchiaio.
7. Mettete la teglia in frigorifero per almeno 1 ora.
8. Tagliate il composto in barrette prima di servirle.

 

10 ricette salate con i datteri

Se nei dolci i datteri sono già delle piccole star, nelle ricette salate sanno davvero sorprendere. Quel loro gusto naturalmente dolce crea abbinamenti originali con formaggi, verdure, cereali e spezie, trasformando piatti semplici in vere esplosioni di sapore. Dai finger food agli antipasti creativi, fino a insalate e contorni insoliti: i datteri aggiungono colore, morbidezza e un tocco speciale che non ti aspetti. Pronti a scoprire come usarli in cucina senza passare dal dessert?

 

Datteri ripieni di caprino e pancetta

Questi datteri ripieni di formaggio caprino, pancetta e noci sono la scelta giusta per un aperitivo originale e ricco di gusto.

Ingredienti per 4 datteri ripieni:

• 50 g di formaggio di capra cremoso
• 15 g di noci biologiche Almaverde Bio
• 4 datteri denocciolati
• 4 fette di pancetta
• 1 cucchiaino di miele millefiori biologico
• Q.b. di pepe
• Q.b. di sale

Procedimento:

1. Mescolate tutti gli ingredienti per formare il ripieno dei datteri in una ciotola.
2. Inserite nel dattero denocciolato circa un cucchiaio di ripieno di formaggio e pancetta.

 

Datteri ripieni di mascarpone e noci

Ingredienti per 6 datteri ripieni:

• 75 g di mascarpone
• 6 datteri denocciolati
• 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
• Q.b. di noci sgusciate biologiche Almaverde Bio

Procedimento:

1. Versate il mascarpone in una ciotola e ammorbiditelo lavorandolo con una forchetta.
2. Al mascarpone aggiungete il Parmigiano.
3. Mescolate il composto.
4. Aggiungete il ripieno all’interno dei datteri e disponete mezzo gheriglio di noce sul ripieno.

 

Datteri ripieni di robiola e salmone affumicato

Se vi foste mai chiesti cosa abbinare al salmone affumicato, questi datteri sono perfetti da servire per un aperitivo bio per un contrasto interessante di sapori.

Ingredienti per 2 persone:

• 40 g di robiola
• 25 g di salmone affumicato
• 5 datteri denocciolati
• Q.b. di pistacchi

Procedimento:

1. Ammorbidite la robiola lavorandola per qualche minuto con una forchetta e inseritela all’interno di una sac a poche.
2. Farcite ogni dattero con la robiola e aggiungete un pezzetto di salmone affumicato.
3. Decorate ogni dattero con un pistacchio e i datteri ripieni sono pronti da gustare.

 

Zucca rosolata con datteri

La zucca al forno con i datteri è un contorno biologico in cui risiede una combinazione di sapori unica nel suo genere con la dolcezza della zucca e dei datteri mista al tocco piccante del pepe e il gusto più deciso dell’aglio. Una ricetta adatta a tutti, ottima per i celiaci e per chi segue una dieta senza lattosio.

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di zucca butternut Almaverde Bio
• 3 datteri denocciolati
• 2 spicchi di aglio bianco Almaverde Bio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
• ¼ di cucchiaino di sumac
• Q.b. di sale

Procedimento:

1. Tagliate la zucca a dadini e l’aglio in piccoli pezzi.
2. Rosolate l’aglio e la zucca in una padella con un filo di olio.
3. Aggiungete il pepe e il sumac.
4. Tagliate i datteri a pezzetti di piccole dimensioni e fateli rosolare con la zucca.
5. Regolate di sale e continuate la cottura della ricetta.
6. Servite la zucca rosolata con i datteri.

 

Datteri ripieni avvolti nello speck

Questa ricetta salata con i datteri è perfetta da servire come antipasto bio, una ricetta che unisce il sapore dolce della zucca alla cremosità del formaggio di capra con il profumo e il gusto inebriante dello speck.

Ingredienti per 2 persone:

• 65 g di formaggio di capra
• 6 datteri denocciolati
• 6 rametti di rosmarino
• 1 arancia biologica Almaverde Bio
• 1 limone biologico
• Q.b. di olio extravergine di oliva
• Q.b. di pepe di Cayenna
• Q.b. di pepe nero
• Q.b. di speck
• Q.b. di sale

Procedimento:

1. Ricavate la scorza dell’arancia con un coltello o grattugiatela.
2. Farcite i datteri con una parte di formaggio di capra, salate e pepate.
3. Aggiungete la scorza dell’arancia nel ripieno dei datteri.
4. Avvolgete ogni dattero con una fettina di speck e qualche fogliolina di rosmarino.
5. Infornate i datteri a 180° per 10 minuti circa su una teglia con carta da forno.
6. Sfornate i datteri, fateli raffreddare e spremete il succo di limone su di essi.
7. Guarniteli con pepe nero e serviteli.

 

Insalata di arance e datteri

Un contorno fresco, invitante e con una nota croccante. Quest’insalata di arance e datteri si prepara in pochissimi minuti ed è perfetta per chi cerca sempre sapori nuovi e originali.

Ingredienti per circa 2 porzioni:

• 15 g di pistacchi spezzettati
• 15 g circa di mandorle pelate a lamelle
• 2 datteri denocciolati
• 2 arance biologiche Almaverde Bio

Procedimento:

1. Tagliate a fettine le arance pelate.
2. Tagliate i datteri a pezzetti.
3. Unite i due ingredienti in una ciotola e aggiungete le mandorle e i pistacchi.
4. Mescolate leggermente il tutto con un cucchiaio per evitare che le fettine di arancia si possano rompere.
5. Potete condire questa ricetta con qualche goccia di glassa all’aceto balsamico.

 

I datteri sono un frutto ricco di proprietà, ma da consumare con moderazione perché molto calorici e carichi di zuccheri. Oltre a essere ricchi di nutrienti, i datteri possono diventare i protagonisti di tantissime ricette, sia dolci che salate.

 

Datteri caramellati con spezie e formaggio stagionato

Ingredienti per 4 persone:

• 12 datteri denocciolati
• 60 g di formaggio stagionato a cubetti (pecorino o Parmigiano)
• 1 cucchiaio di miele millefiori biologico
• ½ cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Scaldate una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete i datteri e fateli rosolare per qualche minuto.
3. Unite il miele e le spezie.
4. Mescolate delicatamente finché i datteri diventano leggermente caramellati.
5. Aggiungete i cubetti di formaggio e lasciateli ammorbidire per pochi secondi.
6. Trasferite i datteri su un piatto da portata e serviteli tiepidi.

 

Insalata di quinoa con datteri, spinaci e semi di zucca

Colorata, fresca e ricca di nutrienti. Questa insalata di quinoa con datteri è perfetta per un pranzo leggero ma completo.

Ingredienti per 2 persone:

• 150 g di quinoa
• 6 datteri denocciolati
• 80 g di spinaci freschi
• 30 g di semi di zucca
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Succo di mezzo limone
• Q.b. di sale

Procedimento:

1. Sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente.
2. Cuocetela in acqua bollente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
3. Scolatela e lasciatela raffreddare.
4. Tagliate i datteri a pezzetti.
5. Unite la quinoa, gli spinaci freschi e i datteri in una ciotola capiente.
6. Aggiungete i semi di zucca.
7. Condite con olio, succo di limone e sale.
8. Mescolate delicatamente e servite l’insalata.

 

Cous cous integrale con datteri e ceci speziati

Un piatto unico ricco di profumi e contrasti: la dolcezza dei datteri incontra i ceci speziati per una ricetta saporita e nutriente.

Ingredienti per 2 persone:

• 160 g di cous cous integrale
• 120 g di ceci cotti
• 6 datteri denocciolati
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• ½ cucchiaino di cumino
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Q.b. di sale

Procedimento:

1. Versate il cous cous in una ciotola e copritelo con acqua calda leggermente salata.
2. Lasciatelo riposare per circa 5 minuti.
3. Sgranatelo con una forchetta.
4. Scaldate l’olio in una padella e aggiungete i ceci.
5. Unite paprika e cumino e fate insaporire per qualche minuto.
6. Tagliate i datteri a pezzetti.
7. Aggiungete al cous cous i ceci speziati e i datteri.
8. Mescolate bene e servite il piatto tiepido.

 

Polpette di lenticchie e datteri

Un’idea originale per portare in tavola un contrasto di sapori davvero interessante. Le polpette di lenticchie e datteri sono perfette come antipasto, aperitivo o secondo piatto vegetariano.

Ingredienti per circa 12 polpette:

• 200 g di lenticchie cotte
• 100 g di datteri denocciolati
• 60 g di pangrattato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di cumino
• Q.b. di sale
• Q.b. di pepe

Procedimento:

1. Inserite le lenticchie e i datteri in un mixer e frullate fino a ottenere un composto morbido.
2. Aggiungete il pangrattato, l’aglio tritato, il cumino e l’olio.
3. Mescolate fino a ottenere un impasto lavorabile.
4. Formate delle polpette con le mani.
5. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuocetele in forno a 180° per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
7. Servite le polpette calde o tiepide.