Pizza vegetariana

Ingredienti per 4 persone:

Per l’impasto:

• 500 g di farina di tipo 00 Almaverde Bio
• 300 ml di acqua
• 35 g di olio extravergine d’oliva
• 10 g di sale
• 5 di lievito di birra

Per il condimento:

• 500 g di passata di pomodoro Almaverde Bio
• 400 g di mozzarella
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 2 zucchine Almaverde Bio
• 1 peperone rosso Almaverde Bio
• 1 peperone giallo Almaverde Bio
• 1 melanzana Almaverde Bio
• 1 cipolla Almaverde Bio
• Q.b. di sale e pepe
• Q.b. di pangrattato
• Q.b. di olio extravergine d’oliva
• Q.b. di origano

Preparazione

1. Per la preparazione dell’impasto, iniziate sciogliendo il lievito in un recipiente con dell’acqua a temperatura ambiente.
2. In un’altra ciotola, versate la farina e successivamente iniziate ad aggiungere l’acqua impastando con le mani.
3. Prima di aver versato tutta l’acqua, salate l’impasto.
4. Continuate con la lavorazione dell’impasto, fino a che non avrete ottenuto un composto uniforme.
5. Aggiungete anche l’olio e poi trasferite l’impasto su un piano per facilitare la lavorazione.
6. Continuate ad impastare energicamente affinché tutti gli ingredienti si amalgamino per bene.
7. Quando l’impasto non si attaccherà più alle mani e sarà liscia, dategli la tipica forma a panetto e lasciatelo riposare nella ciotola per circa 10 minuti.
8. Riprendete l’impasto e, dopo avergli dato una forma sferica, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per circa 4 ore.
9. Dopo questa attesa, l’impasto avrà raddoppiato il suo volume e potrete stenderlo su un piano di lavoro cosparso di farina.
10. Schiacciate e stendete l’impasto aiutandovi con un matterello e posizionatelo poi su una teglia dopo averla unta con un po’ d’olio.
11. Per il condimento, pulite e tagliate a fettine zucchine, melanzana e peperoni.
12. Tritate la cipolla e fatela saltare in una padella con un filo d’olio.
13. Dopo qualche minuto, aggiungete le verdure e continuate la cottura coprendo la padella e mescolando di tanto in tanto.
14. Passati circa 10 minuti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le verdure.
15. Nel frattempo, versate la passata di pomodoro in una ciotola e condite con olio, sale e origano.
16. Distribuite il condimento sulla pizza con un cucchiaio.
17. Tagliate la mozzarella a fette ed unitela alle verdure che nel frattempo si saranno raffreddate.
18. Aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato e ricoprite la pizza con le verdure preparate.
19. Infornate a 250° per circa 20 minuti e otterrete una gustosa pizza vegetariana.

Un’idea in più

Siete amanti della pizza bianca? Fate a meno della passata di pomodoro e aggiungete al vostro mix di verdure un po’ di panna e zafferanno per donare maggior aroma al condimento! Se invece per voi il pomodoro è un ingrediente immancabile, potete preparare una pizza rossa super leggera!

Anche il tipo di farina conta! Bianche, semi-integrali o integrali, le possibilità sono tante e se non sai quale farina scegliere per la pizza, scopri il nostro articolo dedicato. Un’alternativa molto particolare è la pizza con impasto di carote: leggera e saporita!