Insalata con il tofu

Ingredienti per 1 persona:

• 150 g di rucola Almaverde Bio
• 100 g di tofu Almaverde Bio
• Q.b. di pinoli Almaverde Bio
• Q.b. di pistacchi Almaverde Bio
• Q.b. di aceto balsamico Almaverde Bio
• Q.b. di olio extravergine d’oliva
• Q.b. di sale

Preparazione

1. Tagliate il tofu a fette sottili come scaglie e tenetelo da parte.
2. Sbucciate i pistacchi e riponeteli in una ciotola.
3. Unite i pinoli ai pistacchi e schiacciateli fino a ridurli in granella.
4. Versate in una ciotola la rucola biologica, il tofu tagliato fette, i pinoli e i pistacchi ridotti in granella.
5. Mescolate il tutto aggiungendo il condimento a base di sale, olio e aceto balsamico.
6. Servite la vostra insalata al tofu accompagnandola con le spezie che più preferite e godetevi il gusto della leggerezza!

Un’idea in più

Per dare un tocco sfizioso alla vostra insalata, potete provare a tostare in padella il tofu e a condirlo con vari tipi di spezie, come la curcuma o la paprika. Inoltre, per donare una nota in più di freschezza, provate anche ad aggiungere al piatto un po’ di succo o di scorza di limone grattugiata!

L’insalata al tofu è ottima da gustare nelle calde giornate estive, ma se volete sperimentare con questo ingrediente vegetariano, scoprite anche la ricetta dell’insalata con tofu e ceci!