L’indivia belga è un ortaggio a foglie bianche e allungate, con punta di colore giallo. È una varietà di cicoria, e si caratterizza per il particolare gusto amarognolo che ben si sposa con condimenti saporiti e intensi. La nostra ricetta di insalata con indivia belga la abbina al gusto deciso di una particolare salsa a base di senape, olio e aceto. Un’insalata perfetta da gustare come contorno nei mesi invernali, insieme a un secondo come le nostre polpette di melanzane. Scopri la ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di indivia belga biologica
- 6 cucchiai olio d’oliva
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di senape
- Q.b. di sale
- Q.b. di pepe
Procedimento
- Staccate una ad una le foglie d’indivia, lavatele bene e asciugatele con un canovaccio.
- Tagliate a fette sottili e mettete nell’insalatiera.
- Prendete una scodella e unitevi la senape con l’olio.
- A parte, sciogliete il sale nell’aceto. Unite tutto nella stessa scodella e aggiungete un pizzico di pepe.
- Sbattete bene con la forchetta per ottenere una salsa omogenea e versatela sull’indivia.
- Girate con cura e portate in tavola.
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Se invece volete provare altre insalate gustose, leggete la nostra ricetta dell’insalata greca con feta, pomodorini e olive nere o preparate una fresca e nutriente insalata di tacchino e avocado!
