Ricetta insalata di indivia belga, un contorno delizioso

L’indivia belga è un ortaggio a foglie bianche e allungate, con punta di colore giallo. È una varietà di cicoria, e si caratterizza per il particolare gusto amarognolo che ben si sposa con condimenti saporiti e intensi. La nostra ricetta di insalata con indivia belga la abbina al gusto deciso di una particolare salsa a base di senape, olio e aceto. Un’insalata perfetta da gustare come contorno nei mesi invernali, insieme a un secondo come le nostre polpette di melanzane. Scopri la ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di indivia belga biologica
• 6 cucchiai olio d’oliva
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di senape
• Q.b. di sale
• Q.b. di pepe

Procedimento

1. Staccate una ad una le foglie d’indivia, lavatele bene e asciugatele con un canovaccio.
2. Tagliate a fette sottili e mettete nell’insalatiera.
3. Prendete una scodella e unitevi la senape con l’olio.
4. A parte, sciogliete il sale nell’aceto. Unite tutto nella stessa scodella e aggiungete un pizzico di pepe.
5. Sbattete bene con la forchetta per ottenere una salsa omogenea e versatela sull’indivia.
6. Girate con cura e portate in tavola.

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