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ricetta per preparare un'insalata estiva di frutta e verdura

Insalata estiva di frutta e verdura

Quest’insalata estiva di frutta e verdura è un’insalata insolita, fresca, croccante e appetitosa. Perfetta per chi ama i contrasti di sapori che creano un’esplosione di gusto.

Una ricetta bio veloce, leggera, saporita e aromatica che combina croccantezza, asprezza e dolcezza. Scopriamo come preparare quest’insalata estiva ricca di frutta e verdura arricchita con pecorino, sottoli, senape e peperoncino.

Non Vegan

Difficoltà

Facile

Senza lattosio

Tempo di preparazione

20 minuti

Può contenere tracce di glutine

Tempo di cottura

Ricetta priva di cottura

Ingredienti per 2 persone:

Ingredienti per l’insalata estiva di frutta e verdura:

Ingredienti per la vinaigrette piccante:

  • 2 cucchiai di succo di ananas
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 pizzico abbondante di sale
  • Q.b di peperoncino secco
  • 1 cucchiaio di succo di limone biologico Almaverde Bio

ananas biologica per insalata estiva di frutta e verdura lattuga per insalata di frutta e verdura

Preparazione

  1. Svuotate il mezzo ananas, riducetene ¼ a dadini e raccoglietene il succo.
  2. Tagliate la carota a dadini. Tritate il cipollotto. Lavate e spezzettate la lattuga. Lavate la rucola e asciugatela. Tagliate i carciofini a fettine.
  3. Ammollate l’uvetta per farla rinvenire. Mettete i capperi a mollo in abbondante acqua per dissalarli poi tritateli.
  4. Riducete a dadini il pecorino. Spaccate le mandorle a metà. Create delle fettine con il peperoncino fresco.
  5. Unite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola.
  6. Preparate la vinaigrette frullando tutti gli elementi insieme, condite l’insalata e mescolate bene perché s’insaporisca.
  7. Versate l’insalata estiva di frutta e verdura nel mezzo ananas e conservatela in frigorifero fino al momento di servire.

 

insalata estiva di frutta e verdura servita in un'ananas

 

Un’idea in più

Potete arricchire questa insalata estiva ricca di frutta e verdura con altri sapori. Ad esempio, si possono aggiungere olive nere, pomodorini secchi o confit e altra frutta secca.

Se state cercando altre idee di insalate estive ricche di frutta e verdura, scoprite la ricetta dell’insalata con ceci arricchita con finocchio e albicocche, una combinazione ricca di gusto, proteine vegetali e tanti colori.