Fregola risottata con pomodoro e ceci

Ingredienti per 4 persone:

• 600 ml di brodo vegetale
• 350 g di passata di pomodoro Almaverde Bio
• 350 g di ceci Almaverde Bio
• 320 g di fregola
• 1 cipolla bianca Almaverde Bio
• 1 spicchio d’aglio Almaverde Bio
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 foglia di alloro
• Q.b. di olio extravergine di oliva
• Q.b. di origano fresco
• Q.b. di peperoncino
• Q.b. di sale

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla e l’aglio.
2. In una pentola capiente versate tre cucchiai di olio e la verdura tritata.
3. Fate soffriggere per qualche minuto, poi versate la passata di pomodoro.
4. Aggiungete lo zucchero, l’alloro e regolate di sale e peperoncino.
5. Quando il sugo arriva a bollore, unite la fregola e i ceci e continuate la cottura come se fosse un risotto aggiungendo il brodo bollente un mestolo alla volta.
6. Per il tempo di cottura della fregola, seguite quanto indicato sulla confezione.
7. Togliete la foglia di alloro, impiattate la fregola e guarnite i piatti con alcune foglioline di maggiorana e un filo d’olio.

Un’idea in più

La fregola risottata con pomodoro e ceci è un primo piatto bio facile da preparare talmente buono che vorrete fare il bis.

La tip in più: per renderla più “zupposa”, prima di servirla allungatela con del brodo. Vi regalerà quel tocco di sapore in più che non vi aspettate.