Cous cous vegetariano

Ingredienti per 2 persone:

• 150 g di cous cous
• 100 g di peperoni Almaverde Bio
• 80 g di zucchine Almaverde Bio
• 80 g di mozzarella
• 30 g di piselli Almaverde Bio
• Q.b. di sale
• Q.b. di pepe
• Q.b. di semi di sesamo
• Q.b. di olio extra vergine d’oliva

Preparazione

1. Fate bollire 250 g di acqua con un cucchiaio d’olio e poco sale.
2. Aggiungete i piselli e subito dopo il cous cous.
3. Cucinate il tutto per 1 minuto, coprite e ritirate la preparazione dal fuoco.
4. Tagliate le zucchine e i peperoni a tocchetti.
5. Saltateli in padella con l’olio rimasto, insaporendo con sale e pepe.
6. Infine, cuocete mantenendo le verdure belle croccanti.
7. A cottura raggiunta, prendete una padellina e all’interno tostateci leggermente i semi di sesamo.
8. Una volta tostati, schiacciateli per romperli un pochino.
9. Tagliate poi a dadini la mozzarella.
10. Concludete la pietanza mescolando il vostro cous cous vegetariano con le verdure fredde, la mozzarella e i semi di sesamo.

Un’idea in più

Una volta scoperta la ricetta del cous cous vegetariano, vi innamorerete di questo piatto e non potrete più farne a meno per i vostri pranzi veloci e sani. Se volete aggiungere un tocco di freschezza in più, aggiungete qualche foglia di menta: l’esplosione di gusto è garantita!

Continuate a sperimentare con questo fantastico alimento e provate anche la ricetta del cous cous di cavolfiore. Per una variante originale, utilizzate il cavolfiore viola che è ricco di proprietà sorprendenti!